Caprese Chicken/ Pollo Caprese

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Receta en Español abajo

Ingredients

4 chicken breast of 5-7 oz, make sure they have even thickness

2 tsp. Italian seasoning

2 tsp. if salt

1 tsp. garlic powder

1 tsp. onion powder

1 tsp. cracked black pepper

1 tbsp. olive oil

8 oz fresh mozzarella, sliced into 8 even pieces

2 vine ripped tomatoes, sliced into 1/2" slices

Balsamic glaze to taste

Instructions

1. Prepare chicken. Place one chicken breast onto a sheet of parchment paper. Fold the paper over the chicken. Using a rolling pin, pound the chicken breast to even thickness of a little less than 1". Set aside and repeat with the remaining chicken breast.

2. Combine the Italian seasoning, salt, garlic powder, onion powder, and pepper in a small bowl. Stir and combine.

3. Brush the chicken with olive oil, then sprinkle with the seasoning blend. Flip the chicken oven, then oil and season the other side.

4. Heat the grill or grill pan over high heat. Place the chicken breast onto the grill and cook for 5-6 minutes per side, or until the internal temperature reads 155 deg. F using and instant read thermometer.

5. Top each chicken breast with 2 slices fresh mozzarella. Continue grilling minutes, or until the cheese is melted and the internal temperature reads 165 deg.

6. Place the chicken breast onto a platter or individual plates. Top each chicken breast with 2-3 slices of fresh tomatoes, then sprinkle with fresh basil and additional salt and pepper to taste. Just before serving drizzle with balsamic glaze. Serve immediately.

7. Makes 4 portions.

Portion 1 chicken Breast | 319 calories, 49 g. protein, 8 g. carbs, 18 g. fat, 2 g. fiber, 3 g. sugar

Ingredientes

4 pechugas de pollo de 5-7 oz, asegúrese de que tengan un grosor uniforme

2 cucharaditas. Condimento italiano

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de aceite de oliva

8 oz de mozzarella fresca, cortada en 8 trozos iguales

2 tomates maduros en rama, cortados en rodajas de 1/2 "

Glaseado balsámico al gusto

Instrucciones

1. Prepara el pollo. Coloque una pechuga de pollo en una hoja de papel pergamino. Dobla el papel sobre el pollo. Con un rodillo, machaque la pechuga de pollo hasta que tenga un grosor uniforme de un poco menos de 1 ". Ponga a un lado y repita con la pechuga de pollo restante.

2. Combine el condimento italiano, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta en un tazón pequeño. Revuelva y combine.

3. Unte el pollo con aceite de oliva, luego espolvoree con la mezcla de condimentos. Dale la vuelta al horno de pollo, luego engrasa y sazona el otro lado.

4. Caliente la parrilla o sartén a fuego alto. Coloque la pechuga de pollo en la parrilla y cocine durante 5-6 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna sea de 155 grados F usando un termómetro de lectura instantánea.

5. Cubra cada pechuga de pollo con 2 rebanadas de mozzarella fresca. Continúe asando a la parrilla durante minutos o hasta que el queso se derrita y la temperatura interna sea de 165 grados.

6. Coloque la pechuga de pollo en una fuente o platos individuales. Cubra cada pechuga de pollo con 2-3 rodajas de tomates frescos, luego espolvoree con albahaca fresca y sal y pimienta adicionales al gusto. Justo antes de servir, rocíe con glaseado balsámico. Servir inmediatamente.

7. Rinde 4 porciones.

Porción 1 pechuga de pollo | 319 calorías, 49 g. de proteína, 8 g. de carbohidratos, 18 g. de grasa, 2 g. de fibra, 3 g. de azúcar